機車環島

※ [本文轉錄自 ] 作者: Hongda (I will find my way.) 站內: Food 標題: [食記] 基隆- 夜食日式居酒屋 時間: Sat Oct 20 01:30:56 2012 　　──────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：　夜食日式居酒屋 　　消費時間：　2012年／10月 　　地　　址：　基隆市信義區信一路96巷13號 1樓 　　電　　話：　(02)24240-887 　　營業時間：　17:30 ~ 01:00 ，每週二公休 菜色平均價位：　NT$ 50~150，海鮮及酒水更高 　　可否刷卡：　只收現金 　　推薦菜色：　起士豆腐　（NT$ 60）　　鹽烤Ｇ蔥串（NT$ 90） 　　　　　　　　酥炸大麥豬（NT$ 80）　　翡翠鑲肉燒（NT$ 80） 　　──────────────────────────────────── 　 　　　　有圖沒音樂好讀網誌版 　　　　http://hongdachen.blogspot.com/2012/10/night-food.html 　　──────────────────────────────────── 「夜食日式居酒屋」的店名，是否是自《深夜食堂》而來，我不清楚 但我與友人的確是因為最近看了《深夜食堂》，才一時興起到這來用餐的～ 這間店應該是八月左右就開幕了 之前也曾多次經過，只是一直沒機會進去試試口味 直到前兩天才跟朋友來嚐嚐鮮 店門外的白色大燈籠，在夜間點亮後 再搭上日式拉門，一整個就很有 fu 店內座位雖然不多，但我很喜歡這個吧檯區的設計 牆上整排的酒架也煞是壯觀，還有像是開水龍頭般的啤酒機管 而且一眼就能看到師傅在內場製作料理的過程 還可以近距離跟師傅聊天，更貼近正港ㄟ日式居酒屋情調 菜單的設計也相當有意思 手寫的這份，是每隔幾天就會更新的 師傅會依照採買的食材來作變化，並非每次去都會一樣 而且內容以海鮮為主，這部份食材價格本來就較易有變動 另外單獨出來成一份特定菜單，也算是保留點調價彈性 至於這份，正面陳列的是基本款菜色，還有酒水價格 翻過來看背面，似乎是老黑膠唱片的外包裝，難怪會是正方形的樣子 吧檯區的桌上，有一小壺醬油、小碟子，以及一盒七味粉 方便客人依照各自點的菜色或口味，自行添加使用 入座後，先點了幾道料理，準備開始體驗難得的日式風情…… 接下來的菜色介紹，就以上菜順序為主吧～ ▲月桂冠一口杯（NT$180） 今晚朋友想小酌一番，所以點了熱的 不過我剛好有些感冒喉痛，所以只喝熱開水而已 白色的小酒瓶有溫熱過，摸起來是很舒服的溫度 剛好當晚氣溫驟降，外頭寒風陣陣，飲下一口，身子肯定暖活起來 ▲毛豆（店家招待） 我們沒有點這一道，菜單上面也沒有列出價格 似乎是店家特別招待的隱藏版小菜 應該有加入一些蒜辣跟七味粉，微辣，挺開胃的 可惜部份毛豆莢似乎老了些，吃起來口感多少有些影響 ▲柚子蘿蔔（NT$ 50） 這盤並沒有很明顯的柚香（或許是我認知有別），但口感頗清爽 微酸微甜的口味，爽脆的口感，當開胃菜是挺適合的 不過，後面菜色的口味越來越重，也很適合中場解膩清口就是～ ▲鹽烤香料松阪豬肉串（NT$ 80） 最簡單的鹹香味，肉塊外頭烤到有點微焦 裡頭吃起來還是軟嫩的口感，吃完一串還有點意猶未盡 雖然很想再點第二次，但為了想多吃點不同的口味 所以這回只能淺嘗輒止，甚憾～ ▲山藥冰淇淋（NT$ 60） 師傅現場削皮切絲，放在冰塊碗上面，看起來清涼感十足 搭配蔥花、辣蘿蔔泥、芥末醬油，像是冷麵一般，沾醬後送入口 味道剛剛好，不會太過濃郁 我個人很喜歡這道料理 雖然份量並不多，但師傅的出色刀工，加分不少 ▲日式炒烏龍麵（NT$ 90） 感覺有點太早端上桌，不過肚子正餓，先拿來填填胃也不賴 烏龍麵的口感相當Ｑ彈，料也不少，口味算不錯 但總感覺好像還少了點什麼，不夠日式 後來想想，也許可以再放點海苔絲或柴魚片，應該會更棒 ▲蔥花玉子燒（NT$ 60） 旁邊那是淋了醬油的蘿蔔泥，不確定正確吃法是不是要混著一起吃 一層層堆疊起來的玉子燒，相當厚實，但口感頗鬆軟 不過我個人覺得蔥花可以再放更多一點，應該會更好吃 （身為蔥花控，這麼一點蔥是不可能會滿足的～　><　） ▲雪花牛橙醋蔥花串（NT$150） 價格偏高了點，但吃起來口味很棒！ 先放上爽口的蘿蔔泥，淋上微酸的橙醋，灑上蔥花 和雪花牛本身的甘甜油脂，搭配成相當有層次的風味 如果能稍微便宜些的話，我還真想再點一次來吃～ ▲酥炸大麥豬（NT$ 80） 口感吃起來應該是里肌肉，醃料裡面似乎有加了咖哩 外頭裹粉炸得相當酥脆，盤底鋪了些洋蔥絲 灑上蔥花，再淋上酸甜的醬汁，搭著吃，感覺就不會太過油膩 醬汁基底感覺是和風醬，但應該還有加些不同的東西 口味酸甜，而且相當解膩，連用盤底的洋蔥沾著吃都很棒 ▲蒜味香辣野菇燒（NT$ 90） 端上桌時，跟想像中的不太一樣，本以為應該是有小陶鍋裝的那種 結果師傅說，那應該點今日特定菜單中的蒜味奶油野菇燒 裹上粉漿油炸的杏鮑菇，起鍋後再灑上蒜辣香料 下方一樣是鋪了些洋蔥絲，還有淋上一點微辣醬汁 整體的味道還不賴，不過感覺口味好像有些開始重疊了～　@@a ▲酥炸Ｇ軟骨（NT$ 90） 居酒屋必備的基本款菜色 炸好後灑上少許七味粉，應該還有一點點鹽作調味 吃起來口感挺不賴的，有的軟骨間還帶了些肉 只是我個人感覺粉漿略厚了點 如果改成只沾點薄粉去炸，也許會更好些吧～ ▲蛤蜊清湯（NT$ 60） 第一回合的最後一道，湯的口味還不錯 最特別的是加上了九層塔，這作法很少見 而且湯裡還有些蒜蓉，搭配薑絲、蔥花，整個味道頗濃郁 只是總感覺應該不是用普通的清水或大骨高湯來煮 也許是加了些魚高湯，我不是很確定，鮮味很夠 第一回合到此結束，不過我們兩個大男生感覺還可以再吃一些 所以又再點了幾道看起來比較特別的料理來試試 ▲翡翠鑲肉燒（NT$ 80） 這不是青辣椒，問了師傅，說是什麼糯米椒 有著頗濃郁的辣椒香氣，但又沒有嗆人的辣味 剖開去籽後，塞入肉餡，下鍋油炸，再淋上酸甜醬汁 口感還滿特別的，而且肉餡軟嫩，當中肉汁也不少 很少看到這種手工菜，吃起來的味道也挺不錯 ▲起士豆腐（NT$ 60） 本以為應該是類似揚出豆腐那樣 再加上類似焗烤那般有些牽絲的口味 結果竟然是完全出乎意料之外的一道菜～　XD 那根本就不是豆腐，是一整塊起司裹粉下去炸， 然後再淋上和風醬汁、蔥花、辣蘿蔔泥跟柴魚片 鹹甜口味讓乳香更形濃郁，口感有些軟軟的，味道相當特別 不過，吃完這一塊，熱量肯定爆表，還好我們是兩個人分著吃～　XD ▲鹽烤Ｇ蔥串（NT$ 90） 吃起來感覺是雞腿肉，相當軟嫩多汁 搭配上方的鹽蔥，整體口味還挺不錯的 要不是已經接近飽足狀態，還真想再點一份來吃～　Q_Q ▲手工明太子Ｇ翅（NT$ 90） 兩節翅其中一節已去骨，塞入了明太子餡料 味道算還不錯，只是我個人不太愛吃海鮮 還是感到有些腥味，吃到後來略有不適 因為烤物都要花一些時間，所以變成最後才上菜 由於明太子味道較重，害我飯後一整個感覺味道消不掉 之後還另外去活力站蒟蒻屋，吃些甜點來壓下去～　Or2 這樣共點了15道菜，一壺酒，兩個人總計花了 NT$1,370 其實不算太貴，每道菜的單價也還算合理 不過，我們沒有點海鮮類的料理，也沒點太多酒水 所以花的費用有稍微少一點點 若是多點幾樣海鮮，多喝幾瓶酒，再來盤生魚片之類的 費用堆疊起來可能就不是很便宜了～ 吃完飯後，還有跟師傅稍微聊了一會 口味上並沒有什麼不好的地方 或許是我跟友人不常到居酒屋消費 所以總覺得有點跟想像中不太一樣的感覺～ 畢竟不像是握壽司或日式料理餐廳之類的店 居酒屋的上菜順序，並沒有什麼章法可言 雖然如此，但一些出菜順序，應該還是可以留意一下的 不是完全要由淡入濃的出，但至少別把太重口味的放到最後才上 再加上，部份烤物跟揚物（炸物）的製作時間較長 外場在點餐時也可以先告知客人 讓客人決定是要一次多點一些，還是吃完再加點 一些貼心的小小細節，會讓用餐者的消費經驗更好 整體而言，這次去「夜食日式居酒屋」吃得還算盡興 下次有機會的話，還會再多找幾個朋友一起去 四、五個好友相聚，小酌一番，就可以多點幾樣菜了～ 借用《深夜食堂》的這段敘述～ 　　下班後的深夜， 　　總有個地方等著你光臨…… 　　吃飽了，心暖了， 　　明天再繼續加油！ 你／妳餓了嗎？ 趕緊找個充滿溫暖的地方，飽餐一頓吧！　^_^ -- Hongda．I will find my way. http://hongdachen.blogspot.tw/ 哇係夯打～ http://www.facebook.com/Hongda.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.177.86 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Hongda (118.166.177.86), 時間: 10/20/2012 01:31:10

→ izaly:我跟老婆去 他招待了毛豆跟柚子蘿蔔 XD 10/21 01:38

《深夜食堂》海清素顏上陣 演繹阿爾玆海默症患者 2017年06月23日 12:55 新浪娛樂 　　新浪娛樂訊 由蔡岳勳執導，黃磊、海清、趙又廷等主演的美食暖心巨製《深夜 食堂》正在北京衛視、浙江衛視播出。而新食客海清實力上線，據悉海清在劇中飾演 一位身患阿爾茨海默症的患者。在已經曝光的片花中，海清獨自一人走在街頭，神情 迷茫的場景；在婚禮現場，情緒失控，失聲痛哭的畫面，實在讓觀眾揪心。 　　據提前看過片的業內人士透露，海清在劇中扮演一位女兒已經二十歲的母親。這 對於演員來說其實是一大挑戰，雖然說扮嫩扮老是演員的家常便飯，常常要14歲演到 80歲，但要精確地演出某個年齡段卻是一大難題，現代劇要塑造一個活生生的角色尤 為艱難。而這一角色卻被海清輕鬆化解，為了讓自己更貼近劇中角色，海清不惜全素 顏上陣，演出時完全沒有女演員的包袱。 　　在劇中，海清飾演的海芬與前夫復合上演了一場激情熱吻，雖然尺度不大卻飽含 情感，海清將失而復得的熱烈纏綿演繹地十分動人。而在另一場重頭戲中，海芬阿爾 茨海默症病發，在女兒的婚禮上情緒崩潰，時而大哭時而大笑，場面極度感人。據劇 組人員透露，情緒爆發之後劇本中本來沒有台詞，全部由海清臨場發揮，而這些看似 臨時添加的台詞卻十分真切貼合劇情，在場的人都被海清的演技震撼到，連導演蔡岳 勳也誇讚道“海清在細節上非常講究，她是一個很資深的演員”。 　　《深夜食堂》以都市小巷裡深夜才營業的食堂為舞台，從老板料理的每道食物中 拉出一段段關於市井溫情的人生故事，海清主演的單元“薑末炒飯”將於今晚在北京 衛視、浙江衛視溫情播出。 (責編：得得) http://ent.sina.com.cn/v/m/2017-06-23/doc-ifyhmtcf2798921.shtml 單元預告:《彼岸花開》 http://www.miaopai.com/show/cM8LKrcoehpos0EpEQqUD4Q858XKEoqS.htm 劇照 http://i.imgur.com/mCty40q.jpg

※ [本文轉錄自 ] 作者: chung921 (Sean Tiao) 看板: MOD 標題: [節目] 公視深夜食堂1月15日22點公視HD頻道見 時間: Fri Jan 4 18:38:25 2013 好消息!公視深夜食堂即將於元月9日深夜12點在公視13頻道播出!而公視HD頻道也將15日 晚間22點播出!值得大家細細品味喔...... 「深夜食堂」寒假午夜十二點 用食物與你的心靈溫暖交流 一天結束，人人匆忙踏上歸途之際 但這家飯館一天的營業才剛要開始 從午夜十二點到清晨七點 人稱"深夜食堂"你也可以隨意點菜，老闆做得出來就幫你做 你會問這樣的深夜、這樣的角落… 還會有客人光臨嗎？其實客人還挺多的… 坊間早已為人所熟悉的日本作品~「深夜食堂」，其電視劇版本在1月9日起， 深夜12點在公視頻道播出，並且一次播出兩季二十集， 讓喜歡此部作品的觀眾們，可以靜心細細品味，療癒生活裡帶來的疲憊感。 公視深夜食堂剛出爐的官網先給大家:http://www.pts.org.tw/ShinyaShokudo/ 因為剛出爐有一些網頁還再建置中,敬請期待!! 可以比較和"小站"有啥不同,是日版較感動好看還是台版的溫馨! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.11.137

推 ypfbkg :讚啦 01/04 21:09

夜晚的新宿街頭持續被繽紛霓虹照亮著、人車雜沓仍未停歇，但片頭特地把聲音拉掉，取 而代之的是鈴木常吉-思ひで，改編自愛爾蘭民謠，平緩的吉他撥旋與溫暖的吟唱和周遭 的車水馬龍形成強烈對比。接著畫面帶到食堂，老闆將白蘿蔔去皮、手工把蒟篛掰成小塊 、起鍋熱油，先放入豬肉片爆炒，接著放入紅白蘿蔔、香菇、牛蒡、蒟篛等根莖蔬菜，持 續拌炒至香氣縈繞，再注入高湯熬煮，最後才放味噌塊，就著滾燙湯汁慢慢化開融入，豬 肉味噌湯於焉完成，接著將門口的布簾掛上，深夜食堂開始營業。即使日劇每集開頭都會 重複這個片段，但我還是無法快轉，這應該就是內心渴望平靜的最好證明。 又是由漫畫改編而成的日劇，目前已完成兩部，我剛看完第一部。當初漫畫剛出中文版時 ，隨手翻閱了一下，對畫風實在不能苟同，於是就放了回去。最近看到出了第4集，想說 評價應該不錯，於是就再給他一次機會。結果是看完漫畫回家搜尋得知有改拍成日劇，立 馬衝去光華... 漫畫作者安倍夜郎曾任廣告導演，之後轉為專職漫畫家。深夜食堂每篇故事都以日本人熟 悉的食物為主題，編織出看似平凡卻又耐人尋味的人生經歷。漫畫非常好看，簡直就是對 當初不識貨的我狠狠搧了一耳光。日劇也十分成功，日本人擅長在既定格局內將人物、場 景、劇情發揮的淋漓盡致。特別是這部，小小的店面，餐桌為ㄇ字型，原意是方便店家招 待客人且將空間妥善利用。但也造就了以老闆為主，那種指揮若定、一夫當關的特色展露 無遺。藉由和客人之間的互動、不管是熟客或初次造訪，以食物為媒介，娓娓述說每一段 扣人心弦的自身遭遇，就好像你我也坐在食堂中某個位子上一起聆聽那般感同身受。日劇 的配樂選曲非常高明，總是能在劇情需要的時候出手相助，幾首常出現的插曲都很有特色 ，會讓人心想不要那麼快消失。此劇在日播映時段為深夜12點左右，每集半個小時，全劇 播畢後卻能有平均 1.89％，最高2.7％的傲人收視率，我覺得那播映幾天日本宵夜生意肯 定都不錯。 因應每集故事都不同，所以特別來賓也不少，雖說不是一般電視上的老面孔或是耳熟能詳 的大明星，但不可否認的表現都極為出色，恰如其分。比如說《貓飯》這集的主角田畑智 子，在某些角度上、 微揚的嘴角真的和貓有幾分神似，更別提飾演老闆的小林薫，左眼 上的刀疤似乎也隱藏著難以言喻的故事，在煙與煙的吞雲吐霧間靜靜扮演聆聽者的角色、 偶爾適時的金玉良言，都讓撐起這家深夜食堂的背影更具說服力。 在眾多故事中，《奶油拌飯》這集讓我熱淚盈眶，不能自已。老闆最討厭的美食評論家正 夫突然上門，正在大肆吹噓時，另一位常客五郎先生也掀開門簾進入。五郎先生是名走唱 歌手，固定在週四到訪，每次都會點奶油拌飯，且在吃飽後以獻唱一曲代替飯錢。所謂的 奶油拌飯不過就是在熱騰騰的白飯上擱一小塊奶油，在稍等約30秒後，當奶油在熱氣悶煮 下漸漸融化時，滴上一點點的醬油，開始攪拌。原本平凡無實的米飯裹上一層微微發亮的 奶油，和著些許醬油大口扒入，甜甜鹹鹹的滋味令人滿足。受到五郎先生的影響，大家也 紛紛點了奶油拌飯想要嘗鮮。飯後，五郎先生獻唱了一曲《函館の女》。歌中訴說著從函 館離開的男人對當地女孩的不捨與思念，三番兩次的回去尋找，想要再續前緣，可惜最後 事與願違。正夫此後皆定時報到，也點上一碗奶油拌飯，卻再也沒遇過五郎先生。三個月 後，五郎先生最後一次拜訪卻是為了道別。原來消失的那段時間是到工廠幫忙，但卻因意 外導致手受傷，再也無法彈奏吉他，今天是為了感謝老闆過去的招待，特來致意。正夫連 忙問了五郎先生還記得他嗎？正夫小時候和姐姐律子常常耗在五郎那裏，五郎甚至還教過 正夫彈吉他，當然律子和五郎之間的情愫也萌然而生。可惜拗不過父母的安排，律子即將 遠走他鄉，連對象都被決定好了。雖然最後律子還是逃了回來，但在尋找五郎時，重遊舊 地卻已人事全非，兩人只好帶著寂寞各自孤零過活。正夫透露律子仍有所期待，單身一人 在函館開卡拉OK店。但五郎卻只能徒呼負負，感嘆時光蹉跎，早已不復當初。奶油拌飯的 味道不是依舊沒變嗎？正夫回應著。老闆在遞上兩碗奶油拌飯時也補了一句，函館女孩看 來真的存在呢。語畢，兩人彷彿掉進那個泛黃的回憶，一起吃著奶油拌飯，不同的是這次 摻雜了些淚水的苦澀鹹味。片尾是五郎跟律子攜手散步的畫面，甜甜的幸福感滿溢心頭。 每集結束都會有一小段one point advice針對當集的食物提供小訣竅，我看了都會置乍未 條，很想要如法炮製一番。但只有奶油拌飯我真的試了，小撇步就是醬油絕對不能多，幾 滴就好，因為市面上大部分奶油都含有鹽份，而且醬油過多的話會搶走奶油的獨特香氣。 真的別有一番風味，簡單的組合卻不只是陽春的味道，在吃遍大魚大肉之後，更能彰顯純 樸的珍貴。平凡如我，就應如此。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.224.78