機車環島

作者: Hongda (I will find my way.) 站內: Food 標題: [食記] 基隆- 夜食日式居酒屋 時間: Sat Oct 20 01:30:56 2012 　　──────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：　夜食日式居酒屋 　　消費時間：　2012年／10月 　　地　　址：　基隆市信義區信一路96巷13號 1樓 　　電　　話：　(02)24240-887 　　營業時間：　17:30 ~ 01:00 ，每週二公休 菜色平均價位：　NT$ 50~150，海鮮及酒水更高 　　可否刷卡：　只收現金 　　推薦菜色：　起士豆腐　（NT$ 60）　　鹽烤Ｇ蔥串（NT$ 90） 　　　　　　　　酥炸大麥豬（NT$ 80）　　翡翠鑲肉燒（NT$ 80） 　　──────────────────────────────────── 　 　　　　有圖沒音樂好讀網誌版 　　　　http://hongdachen.blogspot.com/2012/10/night-food.html 　　──────────────────────────────────── 「夜食日式居酒屋」的店名，是否是自《深夜食堂》而來，我不清楚 但我與友人的確是因為最近看了《深夜食堂》，才一時興起到這來用餐的～ 這間店應該是八月左右就開幕了 之前也曾多次經過，只是一直沒機會進去試試口味 直到前兩天才跟朋友來嚐嚐鮮 店門外的白色大燈籠，在夜間點亮後 再搭上日式拉門，一整個就很有 fu 店內座位雖然不多，但我很喜歡這個吧檯區的設計 牆上整排的酒架也煞是壯觀，還有像是開水龍頭般的啤酒機管 而且一眼就能看到師傅在內場製作料理的過程 還可以近距離跟師傅聊天，更貼近正港ㄟ日式居酒屋情調 菜單的設計也相當有意思 手寫的這份，是每隔幾天就會更新的 師傅會依照採買的食材來作變化，並非每次去都會一樣 而且內容以海鮮為主，這部份食材價格本來就較易有變動 另外單獨出來成一份特定菜單，也算是保留點調價彈性 至於這份，正面陳列的是基本款菜色，還有酒水價格 翻過來看背面，似乎是老黑膠唱片的外包裝，難怪會是正方形的樣子 吧檯區的桌上，有一小壺醬油、小碟子，以及一盒七味粉 方便客人依照各自點的菜色或口味，自行添加使用 入座後，先點了幾道料理，準備開始體驗難得的日式風情…… 接下來的菜色介紹，就以上菜順序為主吧～ ▲月桂冠一口杯（NT$180） 今晚朋友想小酌一番，所以點了熱的 不過我剛好有些感冒喉痛，所以只喝熱開水而已 白色的小酒瓶有溫熱過，摸起來是很舒服的溫度 剛好當晚氣溫驟降，外頭寒風陣陣，飲下一口，身子肯定暖活起來 ▲毛豆（店家招待） 我們沒有點這一道，菜單上面也沒有列出價格 似乎是店家特別招待的隱藏版小菜 應該有加入一些蒜辣跟七味粉，微辣，挺開胃的 可惜部份毛豆莢似乎老了些，吃起來口感多少有些影響 ▲柚子蘿蔔（NT$ 50） 這盤並沒有很明顯的柚香（或許是我認知有別），但口感頗清爽 微酸微甜的口味，爽脆的口感，當開胃菜是挺適合的 不過，後面菜色的口味越來越重，也很適合中場解膩清口就是～ ▲鹽烤香料松阪豬肉串（NT$ 80） 最簡單的鹹香味，肉塊外頭烤到有點微焦 裡頭吃起來還是軟嫩的口感，吃完一串還有點意猶未盡 雖然很想再點第二次，但為了想多吃點不同的口味 所以這回只能淺嘗輒止，甚憾～ ▲山藥冰淇淋（NT$ 60） 師傅現場削皮切絲，放在冰塊碗上面，看起來清涼感十足 搭配蔥花、辣蘿蔔泥、芥末醬油，像是冷麵一般，沾醬後送入口 味道剛剛好，不會太過濃郁 我個人很喜歡這道料理 雖然份量並不多，但師傅的出色刀工，加分不少 ▲日式炒烏龍麵（NT$ 90） 感覺有點太早端上桌，不過肚子正餓，先拿來填填胃也不賴 烏龍麵的口感相當Ｑ彈，料也不少，口味算不錯 但總感覺好像還少了點什麼，不夠日式 後來想想，也許可以再放點海苔絲或柴魚片，應該會更棒 ▲蔥花玉子燒（NT$ 60） 旁邊那是淋了醬油的蘿蔔泥，不確定正確吃法是不是要混著一起吃 一層層堆疊起來的玉子燒，相當厚實，但口感頗鬆軟 不過我個人覺得蔥花可以再放更多一點，應該會更好吃 （身為蔥花控，這麼一點蔥是不可能會滿足的～　><　） ▲雪花牛橙醋蔥花串（NT$150） 價格偏高了點，但吃起來口味很棒！ 先放上爽口的蘿蔔泥，淋上微酸的橙醋，灑上蔥花 和雪花牛本身的甘甜油脂，搭配成相當有層次的風味 如果能稍微便宜些的話，我還真想再點一次來吃～ ▲酥炸大麥豬（NT$ 80） 口感吃起來應該是里肌肉，醃料裡面似乎有加了咖哩 外頭裹粉炸得相當酥脆，盤底鋪了些洋蔥絲 灑上蔥花，再淋上酸甜的醬汁，搭著吃，感覺就不會太過油膩 醬汁基底感覺是和風醬，但應該還有加些不同的東西 口味酸甜，而且相當解膩，連用盤底的洋蔥沾著吃都很棒 ▲蒜味香辣野菇燒（NT$ 90） 端上桌時，跟想像中的不太一樣，本以為應該是有小陶鍋裝的那種 結果師傅說，那應該點今日特定菜單中的蒜味奶油野菇燒 裹上粉漿油炸的杏鮑菇，起鍋後再灑上蒜辣香料 下方一樣是鋪了些洋蔥絲，還有淋上一點微辣醬汁 整體的味道還不賴，不過感覺口味好像有些開始重疊了～　@@a ▲酥炸Ｇ軟骨（NT$ 90） 居酒屋必備的基本款菜色 炸好後灑上少許七味粉，應該還有一點點鹽作調味 吃起來口感挺不賴的，有的軟骨間還帶了些肉 只是我個人感覺粉漿略厚了點 如果改成只沾點薄粉去炸，也許會更好些吧～ ▲蛤蜊清湯（NT$ 60） 第一回合的最後一道，湯的口味還不錯 最特別的是加上了九層塔，這作法很少見 而且湯裡還有些蒜蓉，搭配薑絲、蔥花，整個味道頗濃郁 只是總感覺應該不是用普通的清水或大骨高湯來煮 也許是加了些魚高湯，我不是很確定，鮮味很夠 第一回合到此結束，不過我們兩個大男生感覺還可以再吃一些 所以又再點了幾道看起來比較特別的料理來試試 ▲翡翠鑲肉燒（NT$ 80） 這不是青辣椒，問了師傅，說是什麼糯米椒 有著頗濃郁的辣椒香氣，但又沒有嗆人的辣味 剖開去籽後，塞入肉餡，下鍋油炸，再淋上酸甜醬汁 口感還滿特別的，而且肉餡軟嫩，當中肉汁也不少 很少看到這種手工菜，吃起來的味道也挺不錯 ▲起士豆腐（NT$ 60） 本以為應該是類似揚出豆腐那樣 再加上類似焗烤那般有些牽絲的口味 結果竟然是完全出乎意料之外的一道菜～　XD 那根本就不是豆腐，是一整塊起司裹粉下去炸， 然後再淋上和風醬汁、蔥花、辣蘿蔔泥跟柴魚片 鹹甜口味讓乳香更形濃郁，口感有些軟軟的，味道相當特別 不過，吃完這一塊，熱量肯定爆表，還好我們是兩個人分著吃～　XD ▲鹽烤Ｇ蔥串（NT$ 90） 吃起來感覺是雞腿肉，相當軟嫩多汁 搭配上方的鹽蔥，整體口味還挺不錯的 要不是已經接近飽足狀態，還真想再點一份來吃～　Q_Q ▲手工明太子Ｇ翅（NT$ 90） 兩節翅其中一節已去骨，塞入了明太子餡料 味道算還不錯，只是我個人不太愛吃海鮮 還是感到有些腥味，吃到後來略有不適 因為烤物都要花一些時間，所以變成最後才上菜 由於明太子味道較重，害我飯後一整個感覺味道消不掉 之後還另外去活力站蒟蒻屋，吃些甜點來壓下去～　Or2 這樣共點了15道菜，一壺酒，兩個人總計花了 NT$1,370 其實不算太貴，每道菜的單價也還算合理 不過，我們沒有點海鮮類的料理，也沒點太多酒水 所以花的費用有稍微少一點點 若是多點幾樣海鮮，多喝幾瓶酒，再來盤生魚片之類的 費用堆疊起來可能就不是很便宜了～ 吃完飯後，還有跟師傅稍微聊了一會 口味上並沒有什麼不好的地方 或許是我跟友人不常到居酒屋消費 所以總覺得有點跟想像中不太一樣的感覺～ 畢竟不像是握壽司或日式料理餐廳之類的店 居酒屋的上菜順序，並沒有什麼章法可言 雖然如此，但一些出菜順序，應該還是可以留意一下的 不是完全要由淡入濃的出，但至少別把太重口味的放到最後才上 再加上，部份烤物跟揚物（炸物）的製作時間較長 外場在點餐時也可以先告知客人 讓客人決定是要一次多點一些，還是吃完再加點 一些貼心的小小細節，會讓用餐者的消費經驗更好 整體而言，這次去「夜食日式居酒屋」吃得還算盡興 下次有機會的話，還會再多找幾個朋友一起去 四、五個好友相聚，小酌一番，就可以多點幾樣菜了～ 借用《深夜食堂》的這段敘述～ 　　下班後的深夜， 　　總有個地方等著你光臨…… 　　吃飽了，心暖了， 　　明天再繼續加油！ 你／妳餓了嗎？ 趕緊找個充滿溫暖的地方，飽餐一頓吧！　^_^ -- Hongda．I will find my way. http://hongdachen.blogspot.tw/ 哇係夯打～ http://www.facebook.com/Hongda.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.177.86 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Hongda (118.166.177.86), 時間: 10/20/2012 01:31:10