機車環島

【食譜】葉子流深夜食堂。馬鈴薯燉肉

每個週末都會找個的時間

好好煮一餐，吃撐也沒關係，重點是自己煮自己吃，

心愛的人在身邊，看著吃著也開心~

上週猴子大人說：這週我們來做深夜食堂的主題晚餐！

身為閒妻代表，當然二話不說轉身準備

翻書找靈感，看漫畫找食譜

東市買駿馬，西市買鞍韉, 南市買轡頭, 北市買長鞭

雖然採買食材辛苦了些

但還好我有長胸（恩？？？）

所以準備起來也不算太難

接下來這幾週再和大家一起分享我最近的深夜食堂食譜分享

值得紀念的第一篇，我決定先來介紹我自己好愛的：

【馬鈴薯燉肉】

結婚後，買了不少本的食譜，全心全意的往職業婦女的路子邁進

（有種人老珠黃的fu是為什麼？）

其中挺喜歡的是這本

真的是簡單又好做！！有時候週末想做菜又懶

不想吃家常菜，想有些新意時，我就跟猴子兩個翻翻找找^^

那天想做深夜食堂風格晚餐，也是有參考不失敗這本

同時也參考了：這本及這本

綜合而成的，就是葉子流馬鈴薯燉肉~~~~

材料：

馬鈴薯-------我準備了五到八顆

紅蘿蔔-------中型兩條

洋蔥----------一顆

蔥-------------適量

肉片----------牛肉或豬肉都可以，前陣子從costco買了豬肉片，所以就用梅花豬了~

蒟蒻絲-------適量

調味料：

醬油、味醂、糖、酒

說真的，日式料理就是離不開這三樣，只是在台灣，我用的是台式醬油和米酒XD

調和成自家的口味，才是主婦王道啊XD

哦對了，我還會加些糖，猴子還是愛吃稍甜一些些的~

作法：

1。先炒肉，我習慣吃的稍稍焦一點，所以會把肉盡力壓平，有些焦痕是最好

2。再加入洋蔥拌炒，炒到他半透明後，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、蒟蒻絲

3。並加入水及調味料，中火燉煮20分鐘

我習慣在最後丟下蔥，再悶一下，就ok囉!!

兩次做的都用costco的金皮馬鈴薯

不知道有沒有朋友聽過，costco的馬鈴薯有什麼問題（歪頭）

那天我弟來家裡吃飯的時，才聊到這個~

如果有聽過的前輩們，拜託再和我分享一下呢~

先不管costco賣的馬鈴薯ok不ok

認真來說，他們家的馬鈴薯煮出來的燉肉真的好吃的要命!!

比肉還好吃啊（轉圈~~）

悶煮過的紅蘿蔔也是好吃到不行，連我這個大小孩都吃的下口的紅蘿蔔

就知道有多好吃了！！

一般來說應該要放的是日本長蔥，但新店地方沒有大型日式超商，有台灣蔥就加減用吧

再說到配色，他看來黑魯魯的真的不怎麼樣，所以配色大師們都會加上甜豆夾

但我家沒一個人愛吃那個.....所以就省下來了！

美麗配色版可以看酪梨壽司的：馬鈴薯燉肉

整體來說，這道料理的調味比例應該是醬油２：甜味２：酒１

當然可以視個家口味不同做調整

我們家的比例是２：１.５：１

不嗜甜的朋友，當然可以加更少的甜味，吃來也更有台灣風情～

除了砂糖之外，我也加了味醂～

不得不說這個日本調味料真的太了不起，燉煮出來的料理，那股濃醇味

在舌尖久久不散～非常迷人啊～

提供給大家參考，不甚正統，但做法簡單

認真烹調時間大概只有十五分鐘，再加上悶著的二十分鐘

三十五分鐘就可以上菜囉！

希望這週還有力氣來寫另一篇～～～～謝謝收看～～～～